去重庆必吃的十大名吃

去重庆必吃的十大名吃

说到重庆，每个人都会想想起它的美食吧。重庆是一座麻辣的城市。重庆有很多的美食，招牌美食是火锅。火锅红彤彤的，满满的都是花椒、辣椒，吃在嘴里很麻辣，边吃边喝水，但是还是停不下嘴。但是重庆美食那么多，到底哪些才是比较有名气和经典的呢。今天我们一起来了解一下重庆的十大特色小吃。

重庆小面

重庆小面是重庆四大特色之一，也是重庆人的主食之一，很多重庆人的一天都是从一碗重庆小面开始的。重庆人对小面的热爱一点不亚于火锅，他们可以几天不吃火锅，但是不能一天不吃小面，重庆人对重庆小面的喜爱与其说是上瘾，还不如说是一种依赖。每一位来到重庆的外地游客，吃的第一餐大多都会是一碗重庆小面，相信如果是你来了应该也会忍不住吃上一碗的。

酸辣粉

重庆酸辣粉是重庆城区广为流传的一种地方传统名小吃，历来就是重庆人的最爱之一 。手工制作的主粉由红薯，豌豆淀粉为主要原料，然后由农家用传统手工漏制。重庆酸辣粉的粉丝劲道弹牙、口味麻辣酸爽、浓香开胃，深受全国人民喜爱的重庆地方小吃。

“重庆酸辣粉”是纯天然绿色食品，由于重庆的酸辣粉口味独特、酸辣开胃，长期以来一直深受重庆人的喜爱，其特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”。素有“天下第一粉”之美名。

山城小汤圆

山城小汤圆是一道重庆市的特色传统小吃。以其小巧玲珑、皮薄馅大、香甜滑糯而著名。以猪膘油、白糖粉、黑芝麻粉等制作而成。

陈麻花

重庆特产磁器口夏麻花，别名：瓷器口麻花。是一道美味可口的传统中华名小吃。

瓷器口麻花有10个品种：原味、黑芝麻、椒盐、黑米、玉米、冰糖糯米、麻辣、海苔、巧克力、蜂蜜。作原味，香甜可口，入口即化，老少皆宜；椒盐麻花，口味纯正，酥脆化渣；麻辣麻花，重庆口味，集甜、麻、辣于一体，回味无穷；新产品蜂蜜麻花，口味纯正，含有丰富的矿物质元素。

涪陵油醪糟

涪陵油醪糟，是重庆市涪陵区特色美食，乃宋代巴蜀六大商贸中心之一，清代有“小重庆”之称，四方闻名的“涪陵油醪糟”即在这座商贸古城中出现。涪陵油醪糟早年是接待客人的饭前饮品。香甜可口，油而不腻。客人进家，主人就煮一碗油醪糟（有的地方要加上鸡蛋）让客人享用。这一待客方式地方说法叫做“吃开水”。因为油醪糟在客人心目中有“第一印象”的作用，因此，油醪糟的制作就尤其精细和讲究。长期积累的结果，涪陵油醪糟就声名远播，最终走进了涪陵饮食业，享有了“重庆名特小吃”的美誉。

重庆麻辣烫

麻辣烫在重庆是很受欢迎的特色小吃，麻辣烫的味道和食用方式有点像火锅，所以也有人说麻辣烫是一个人的火锅，可以根据自己的喜好选择食材一起煮，吃起来麻辣鲜香，喜欢吃辣的人都很难经得起麻辣烫的诱惑。麻辣烫是民间小吃，是众多百姓智慧的结晶。而实际上，麻辣烫的精髓不在于煮，而在于汤料。它是用七日以上之陈汤，当日先做调料，用布襄包裹，浸入其间，致之于釜，待沸腾，依蛋、丸及各种食材下锅烫熟之快慢，依次放入，作七八成熟即捞起，再取调羹将蒜泥姜末佐之，在上面撒少许熟芝麻，一碗色香味俱佳的上等美味就做成了，令人食指大动。麻辣烫看起来娇嫩欲滴，闻起来浓香四溢，尝起来辣气却是愈演愈烈，直至意犹未尽，不得不望辣兴叹矣，不得已而弃之。

九园包子

“九园包子”（简称：‘九园’）起源于重庆民国时期的 1931 年，享有中华名小吃、重庆老字号、重庆市非物质文化遗产、中国十大包子名店及中国特色包子等荣誉的“九园包子”，具有较好的品牌塑造力和产品号召力。

重庆抄手

重庆的一种美食，馄饨类的一种，皮厚肉多，形状类似金元宝，口感香滑细腻，常配红油高汤加青菜，是重庆人最爱的美食之一。重庆的抄手，地位接近重庆小面。重庆人舍弃了馄饨这个原名称，转而用更市井的一个动作“抄手”来形容这种小吃，这本身就是一种绝顶的自信。抄手里的馅料并不特殊，猪肉是绝对的主角，鸡肉也不含糊，只要是肉，都会成为混沌的主味，然而猪肉这种再寻常不过的肉，却是馄饨真正的味道。抄手真正的精髓，还在于调味。重庆人尤为擅长调味，骨汤是最基本的，鸡汤也不嫌多，还有用鲫鱼汤的，鲜嫩的汤底总是吃抄手时最好的下饭。当然，小编更喜欢红油抄手，这是抄手和辣的完美配合，抄手搭配中辣，就足以让人大汗淋漓，更别提最高境界的重辣了。

重庆豆花饭

豆花饭也是老重庆人的最爱，细嫩爽滑的豆花，搭配上香辣醇厚的蘸碟，随随便便就能吃两碗干饭，要是再加上一份烧白，哎呀，那感觉简直就不摆了！豆花饭看起来很简单，但是要想做出正宗的豆花还是不易，首先豆花的品质很重要，既要绵软蓬松，又要紧实不松散，老饕吃豆花的时候，还要喝一口豆花汤汁，微苦却又清香无比，既能缓解蘸碟的麻辣，又能缓解烧白的油腻感。

当然豆花的蘸碟也是相当关键，但凡蘸碟味道好，豆花吃起来就会锦上添花！蘸碟一般分为青椒和红油，常见的是红油蘸碟，也就是熟油辣子，口感特爽，地道的老重庆风味！

重庆担担面

担担面是重庆的风味小吃，据说担担面的历史已有150多年了。过去重庆有卖麻辣小面的小贩，肩挑一副担子，敲着竹梆沿街叫卖，担子的一头是火炉和方锅，方锅分为两格，一格煮面，一格熬有鲜汤。另一头装有面条、佐料、碗筷。人们把这种挑担敲梆沿街叫卖的面条称为“担担面”。