香港上水终极指南

上水，香港最北的新市镇，与深圳、落马洲相连，本是宁静小社区。

2003年「沙士」一疫后内地开放来港「自由行」，上水由香港边界，被变成中港「水货中心」，闲日都旺过旺角。香港最古老墟市之一的上水石湖墟，墟内的民生小店、凉茶铺、匹头布行换成了淘金的药房、金铺、水货店。2020年，同是疫情，边境关闭近一年，水货店关门大吉，竟令上水恢复旧模样。售卖本地产品、手作甚至传统制作的小店回归，陶瓷工艺工作坊、社区共享空间亦落户于此。趁边境未开，实在要好好去。

昔日足迹

上水味峰侯公祠

味峰侯公祠这个两进式设计的祠堂，建于清朝乾隆53年间，数数手指已有232年历数。当时由举人侯倬云，为了纪念别号侯味峰的国学生侯聚裴而兴建，现时主要用作祭祀祖先的家祠，更被列为一级古迹。

上水味峰侯公祠

公祠的设计是清朝传统的两进三开间一天井，其卷棚顶礼亭却是传统中式建筑中罕见的，而正脊及青砖墙身饰带的灰塑，以瑞兽、花卉、几何图案及中国民间故事等的木构件和祖龛作装饰，造工精巧细致。2019年根据《古物及古迹条例》，将公祠列为法定古迹，孝悌为仁之本，借有形之公祠世世代代承传下去。

上水石湖墟

从上水广场横过一条马路，背着繁华，穿越时光隧道，就会回到仍停留在80年代的石湖墟（又称旧墟）。50年代石湖墟曾两度遭祝融光顾，整个墟沦为颓垣败瓦，1957年大规模重建后，街道以「新」字开头，如新丰路、新健街、新康街、新财街等。

上水石湖墟

今日墟内的风光，借西西《店铺》的文字来形容最贴切不过：「从巨大玻璃的反映中看见一些古老而有趣、充满民族色彩的店铺在逐渐消隐。那么多的店：凉茶铺、杂货店、理发店、茶楼。旧书摊、棺材店、弹棉花的绣庄、切面条的小食馆、豆浆铺子，每一间店都是一个故事。」这些店真的都在墟中找到，日常杂碎，生养死葬，地方人情都记载于此。逐家逛逐家看，确是可以消磨许多个愉快的下午。

郊游靓景

粉岭、上水两区相连，步行不过十数分钟，当年属同一个新市镇发展计划。粉岭北马屎埔村的马宝宝是谁？据她们的自我介绍，马宝宝诞生于2010年夏天，由村民及关心香港永续发展的朋友共同创立。以实践永续农业为基础，会定期举办农墟、导赏团、工作坊及耕种班，推广本土农业及自主生活，为香港开拓城乡共生的永续发展。

马宝宝农墟

今年年头疫情出现抢菜潮，内地供港菜价格飙升，马宝宝的农夫们拒绝坐地起价，以平日正常价钱卖本地有机菜。是的，这片土地正是新界东北发展计划下的一部分。明日如何？未知。不过今日仍继续耕种继续卖菜。

轻松单车游

港产片《烈日当空》电影海报上的大水管，正取景于上水双鱼河。从上水火车站C 出口出发，穿过彩园村，往大头岭方向一直行，沿途道路宽阔且有单车径。新界边境地方就是多树多草，叫人有种远离繁嚣的放松。经过大片草地后，未几便会见到一座桥，转右再继续行就到目的地。电影中大水管上年轻的身影、颓废无聊的对话，为铁路旁的这通东江水大水管添上了青春的乐与怒。

咖啡美食

新界围村似是有一股不可侵的霸气，三个90后男孩竟然敢从市区搬到入上水围村，还租下一整栋村屋，上居下铺。店外挂着的三角招牌，写着「ATMA」，这是梵文灵魂、灵性的意思。村屋二、三楼像是半私人半开放的空间，不时举办工作坊、放映会，地下一层是咖啡店，门前室外空间置了几张台，一旁种满花草小树，乡村气息甚浓，转身却见一座比人还要高的巨型高达矗立，如守门神般但又带点傻气。店内寄卖街坊的手作皂、来自石湖墟的凡．物陶瓷器皿，陶瓷师有时更来到ATMA当起兼职咖啡师，有时由举办市集。这个共享空间，俨如维系北区人与情的社区中心。

添饮咖啡馆

前粉岭裁判法院活化项目中，其中一座充满殖民地色彩的两层高白色平房，由添饮咖啡馆进驻。店内装潢平实不虚张，融入维多利亚建筑风格，落地玻璃窗令店内明亮且温暖起来，店中心的一张原木长台，便是来自上水古洞鎅木厂大师傅之作。店主曾在石湖墟开设首家社区咖啡馆，其后不敌水货店拉高租金，辗转来到这个更大可塑性的空间。餐厅以西式轻食、甜品、手冲咖啡为主，菜式用到的蔬果食材大多来自坪輋的有心机农庄，店内又摆卖新鲜水果、本地农产加工食品等，有如社区小市集。周末非常旺场，Walk-in未必有位，记得预订。

成发饼家

屹立上水75年的成发饼家，与石湖墟只是一条马路之隔，每次行过都会闻到阵阵包饼烤焗的香甜味，下午蛋挞新鲜出炉，总是吸引不少人排队半打半打的买。每年中秋不少人专程从香港、九龙揸车到来买月饼。老字号饼店又何只月饼受欢迎，传统饼食如嫁女饼、皮蛋酥、忌廉奶油筒都在此找到，还有可能只有围村老一辈才认识的「大肚饼」白饼。平民价的唐饼材料简单，例如白饼只用面粉、水、糖、碱水及酒饼，但从发酵到搓成面饼，就要两日时间，每一件都是大师传经验心机和手艺之作。

文青最爱小店

药房水货店退场之际，石湖墟内新开了一间叫上水货铺的独立小店，以「水．货」食字戏谑，英文名则叫BeWater Mart。店内全是真香港制造的「港货」，有50年代创立的老字号酱油、新创的本地天然护肤品品牌、塱原生态米、新界鱼菜共生新鲜蔬菜。店内一角有块「北区同学会」白板，搞乜东东？原来上水货铺会不定期举办「北区同学会」，让生于斯长于斯的北区同学仔找个借口聚聚。逢星期六日石湖墟内的大街会变身步行街，店家于门前放几张小凳，邀来音乐人表演，广东话歌声传遍街坊街里。

唐楼总是散发着情怀，四四方方的单位内仿佛有无限可能。陶瓷师Ceven去年将工作室凡．物(Find Mud)搬到石湖墟的唐楼，敞大空间放着陶瓷窑、拉坯机，工作台上有时搁着质感粗糙、色调温暖的素烧坯，有时又是色彩绚丽的施釉出窑作品。工作室有一面大窗向着对面的唐楼，日间阳光照到窗边的陶瓷，夜晚街上霓虹招牌映入墙上，即使街上车水马龙，艺文空间内仍旧安静。除了陶瓷班，店主希望也举办手作市集、电影分享会等，让上水有更多可能。凡．物不定期休息，店主提醒大家前来先预约，免摸门钉。