​微波炉烤饼干用什么键 烧烤功能键

微波炉烤饼干用什么键 烧烤功能键

微波炉上有很多的功能键，因为不同的食物，选择的烹饪方式也是不同的。那么，微波炉烤饼干用什么键？微波炉烤饼干用什么火？

微波炉烤饼干用什么键

用的是微波炉里的烧烤功能。如果没有烧烤功能的微波炉是不能做饼干的。用微波炉高火1分25秒，出炉。

微波炉做饼干的方法

需要的食材

低筋面粉150克，鸡蛋黄5只，牛奶、牛油、发粉、砂糖、盐各适量。

做法步骤

1、将鸡蛋的蛋黄和蛋清分来，然后在蛋黄里面加入白砂糖，搅拌均匀。把面粉筛好到一个容器里面，中间挖出一个洞。

2、蛋黄溶液倒进面粉里面和好面团，如果感觉有点干就放些鲜奶，调到硬度，干湿度适中。

3、和好面团后就用面棒碾开为厚度为3MM左右的面块，一定要平，不然饼干做出来就有些厚薄不一了。

4、用饼干模具一个一个盖出饼出来，这个过程是比较慢长的，在盘子里入些面粉免粘底了。

5、把用模具做好的饼干送进微波炉了。先在底盘里刷上一层黄油。

6、饼面刷上蛋黄液，用高火一分钟，再反过饼干再用高火一分钟，然后再用中高火两分钟就好了。

小贴士

1、在这道微波炉做饼干中，首先面团一定要干湿适量，不要太太湿，不然会容易粘手，模具成型也不好做，和面团的时候一定要慢慢添加牛奶，不然稀了就不好办了。

2、在用模具的时候一定要有耐心，因为都需要人手一个一个做，要有耐心才可以。

3、在饼面刷上一层蛋黄液，这样看上去会更加金黄可口一点。

烤饼干注意事项

黄油要足够，面饼要擀的薄，这样烤出来的才脆,在托盘的上面抹上黄油，饼干上也要有，烤的时间不要太长，容易糊。中间最好翻面，让饼干的两面都得到烤制。

饼干的常见种类

1、酥性饼干：如奶油饼干、芝麻饼干、葱香饼干等，都是在原料的基础上，加入疏松剂和铺料，经烘烤制成。其断面结构呈多孔状，口感疏松，可以用微波炉做。

2、韧性饼干：如牛奶饼、香草饼、蛋味饼等，也是在原料的基础上加疏松剂、改良剂及其他辅料，烘烤成各种形状，具有表面平整、断面有层次感、口感松脆的特点。

3、苏打饼：又称巧克力架，有咸发酵饼和甜发酵饼两种，不同之处在于加入的铺料不同，具有香味浓、松脆的特点。

4、薄脆饼干：以小麦粉、糖、油脂为主要原料，经烘烤而成，在烘烤前需要加入辅料，让饼干口感更好。不过，需要注意的是，要把控好加热时间，不然，饼干会变焦。

5、曲奇饼干：用原料和面后，采用挤注、挤条、钢丝节割等方法，弄出立体花纹。这种饼干含油脂高，不适合肥胖的人食用。

6、夹心饼干：自制时，在两块饼干之间，加入糖和果酱等，可以做成夹心样，重新放入微波炉中加热。

7、威化饼干：以小麦粉、淀粉为原料，加入乳化剂、疏松剂等辅料，以调粉、浇注、烘烤而制成的松脆型焙烤食品。