从《中餐厅》看我国综艺真人秀节目的守正出奇

导读：作为一种西方舶来的电视节目类型，综艺真人秀节目在中国已经有近20年的发展历程。从本世纪之初的初次试水到如今成为电视节目制造者和观众的宠儿，在创造了无数个话题和热搜之后，也为参与电视节目制作的各方带来巨大收益。

《中餐厅》是2016年推出的首档青春合伙人经营体验项目，和“一带一路”的政策相结合，旨在将中华的美食向世界各地广泛传播。

从第一季到现在正在播出的第三季，颇受来自来自各方的热议，无论是节目的核心价值，还是表现方式，都呈现出了和以往综艺节目不同的特点，可谓是新旧模式下的守正出奇。

1，明星效应

在三季的中餐厅中，嘉宾都是相对固定的。比如第一季的赵薇，黄晓明，张亮，周冬雨，靳梦佳，第二季的苏有朋，赵薇，舒淇，王俊凯，白举纲，以及第三季的黄晓明，秦海璐，王俊凯，杨紫，林述巍等人。

这些明星都是时下炙手可热的人气明星，拥有极高的流量。

比如第三季中的黄晓明和杨紫，最近的电影《烈火英雄》《沉默的证人》等电影的热映，让他们成为了关注的焦点。

中餐厅用明星的粉丝效应来达到提升收视率的目的，是湖南卫视以及其他卫视等综艺节目所共有的特征。明星们既可以在节目中宣传自己的电影，也可以用新上映的电影为综艺节目助威，可谓是一举两得。

2，社交网络热门效应

综艺节目和社交网络是分不开的。

在第三季《中餐厅》中，每次到了周五更新的时候，在微博上都会有相应的热点和热搜。

比如“黄晓明霸道总裁”“王俊凯奶茶”等的消息也是层出不穷。其中关于黄晓明的热搜消息，短短几周就上了19次，阅读量达到了几十亿。

比如在节目中备受好评的青年演员王俊凯，凭借着随和温顺的性格，任劳任怨的作风以及高情商协调处理问题的能力，被很多的观众所喜欢。

有心的观众还将王俊凯做奶茶的方法写成了攻略传播到了网上，引发了广泛的关注。

利用明星的热度迅速登上了热门头条，既提升了节目的网络流量，又提升了节目的收视率，达到了双赢的效果。

3，趣味性关卡设置

在综艺节目中，为了增强节目的观赏性，节目组都会给嘉宾们设置一些考核任务和目标。

节目组给明星嘉宾们安排了各种的关卡和任务，每一天必须完成1000欧元(约7500元)的销售额，且没有启动资金，只能够用现成的食材去换取更多的食材。

在店长黄晓明的带领下，各位嘉宾们一起探讨解决措施，既要完成每一天的销售任务，还要保证各方面的补给和生活所需。

在执行任务的过程中，嘉宾们既有吵架，又有各方面的摩擦，这样的真实友谊和同事关系的展现，让这些明星们走下了神坛，拉近了和观众们的距离。

比如在这一期的中餐厅中，店长黄晓明和厨师的处理方式和摩擦，也让节目多了很多关注点，两人因为角色和立场的不同，对待问题也不一样。

而作为一个团队，怎样去平衡和处理，这才是摆在队员们之间的问题。

这样的冲突让节目多了更多的收视率和关注度，在充满趣味性的节目中，也能让观众进一步思考，如果是自己，该怎样解决和处理问题。

4，综艺的价值和内涵

好的综艺真人秀节目，并非只是滑稽和幽默，而是能够让观众在轻松观看的同时，能够有所感悟和成长。

中餐厅的制片人王恬认为，针对年轻人进行一些正确的价值观引导是很有必要的，在节目中，不仅明星们会有所成长，自身能力增加，观众也能够感受到创新的艰辛和不易，从而尊重他人在，珍惜食物，这也是综艺节目传递出来的深层含义。

比如在第一季中，周冬雨作为一个吧台的“服务生”，在录制节目的时候发出这样的感慨：“以后我再也不催菜了，因为我知道做菜是多么的辛苦。”

5，凸显创意，内容，文化与圈层

对于中国的真人秀综艺节目来说，在经历了20年的快速发展和“井喷”之后，这一节目类型仍然有可供开发的潜力和价值。

在近几年来，真人秀节目更侧重于创新和内容，强化节目的而文化底蕴和内涵，用年轻人关注的明星来带动中国文化和圈层需求。

在《中餐厅》第三季中，餐厅的地址选择在了意大利，这里是欧洲的发达国家，风景优美，文化历史悠久，人流较大。

店长黄晓明，财务总监秦海璐等人还带来了自己的中国特产的摆件和各种的手工艺品，摆放在店内，或者是送给客人。

不仅为节目增添了一定的观看乐趣，还能弘扬中华美食和中国文化。这些文化意味深厚，民族风味浓郁，节目将美食和故事融为了一体，让观众在观看之余也能够被新颖的创意所感动。

同时，这也是文化自觉，文化自信，文化自强的表现，只有坚持文化引领，才能够助力中国真人秀节目的全方面提升。

浮华之后，回归理性

我国的真人秀节目，目前还存在着诸多的问题，归根到底其实是与节目背后的市场运作和商业逻辑问题。

在今天信息化泛滥的时代，资本逐利的本性让很多的制作者急功近利，有的真人秀节目不惜挑战人性，盲目追求冲动，缺乏理性的泛娱乐时代。

在后期的剪辑中，为了制造更多的话题和吸引更多的观众，不惜夸大综艺节目中嘉宾们的矛盾和冲突，为真人秀的发展和扩展提供了肆意狂欢的环境和范围，这是不可取的。

在即将到来的下一个十年，中国真人秀如何处理资本逐利和政策调控之前的平衡，如何在狂欢和浮华之后，能带给观众更多的新意和感动，是一个值得思考的问题。