超详细教程的广式糕点：椰汁千层糕

分享一个广式的糕点椰汁千层糕

加了抹茶粉

材料：

椰浆层：牛奶400g，椰浆400g（不是椰汁，椰浆味道更浓郁），马蹄粉110g

糖水层：水800g，片糖适量（依据个人口味添加，可边添加边尝），马蹄粉110g

详细步骤：

1⃣️先把片糖加水加热融化成糖水，等待它⚠️冷却了才能加入马蹄粉！加入马蹄粉用手动打蛋器混合均匀

2⃣️把椰浆、牛奶、马蹄粉用手动打蛋器混合均匀。

3⃣️把糖水层混合物用筛子过筛两到三次(因为马蹄粉通常会有杂质还会结块所以过筛是非常重要的)

4⃣️椰浆层也过筛三到四次

5⃣️现在就是开始蒸了，建议用电磁炉来蒸噢。千层糕顾名思义就是很多层啦，所以就是一层一层的蒸。每次都是先放糖水层再放椰浆层一层糖水一层椰浆的蒸，⚠️蒸到最后也是糖水层。

蒸的时候要把糖水和椰浆层层充分搅拌一下再加，因为马蹄粉会沉淀在底下，不搅拌就会出水的。

6⃣️一层一层的蒸的差不多了，最后的一层需要蒸久一点，厚度看你自己想要多厚滴。

小Tips :

1、每次舀糖水层还有椰浆层都要搅拌均匀，蒸的时间要看你加多少而定

2、每蒸必须蒸到结层了再蒸下一层，小技巧可以先滴一滴看下究竟结了没有再加

3、最后切一定要彻底凉透了才切，不然会切的不好看的而且可能出现分层。而且冷了才好吃噢

4、蒸的盘用圆的还有深一点的盘子

5、椰浆层可以随意替换，首图我加了抹茶粉

有什么不懂可以留言给我